【湖南】春节宴客必备——水晶肉皮冻凉菜大全

  【湖南】春节宴客必备——水晶肉皮冻 “肉皮冻口晶莹剔透的漂亮外型☆☆□,入口即化的清口凉口感☆☆☆□□,美容保健的营养功效☆□☆□☆,使得肉皮冻称为深受大众喜爱的家常菜肴□☆□□。我家先生最爱吃肉皮冻☆□□□☆,尤其最爱那种Q弹透明的水晶肉皮冻□☆☆,那种浑浊的口他口看都不看一眼□☆□,说是没有食欲□□□☆□。自家口做的口没有任何添加剂□☆☆□,怎样才能做出那种晶莹剔透口的冻冻来呢□□□☆?查阅了好多方子□☆□,终于做出了先生喜欢的那种------水晶肉皮冻□☆☆□□,清爽不油腻却口感Q弹爽滑□☆☆,口☆口口☆口让人欲罢不能☆□□□☆!今天把秘方口送给小伙伴—” 食材明细主料肉皮500克辅料玉米50克豌豆50克料酒一大勺姜8克盐适量清淡口味蒸工艺数小时耗时高级难度水晶肉皮冻的做法步骤【湖南】春节宴客必备——水晶肉皮冻的做法步骤:11肉皮清洗干净☆□□□☆,处理好【湖南】春节宴客必备——水晶肉皮冻的做法步骤:22烧开一锅水□□□,放入姜片和料酒☆□☆。将猪皮放进去汆烫☆□□,猪皮打卷后取出【湖南】春节宴客必备——水晶肉皮冻的做法步骤:33用刀把猪皮上的油脂刮掉【湖南】春节宴客必备——水晶肉皮冻的做法步骤:44切成小细条【湖南】春节宴客必备——水晶肉皮冻的做法步骤:55切好的细条放入容器里□□□,加入清水☆☆□,肉皮口和口水的比例是2:1☆☆☆☆□,再放入盐【湖南】春节宴客必备——水晶肉皮冻的做法步骤:66加入豌豆【湖南】春节宴客必备——水晶肉皮冻的做法步骤:77加入玉米粒【湖南】春节宴客必备——水晶肉皮冻的做法步骤:88放入蒸锅☆☆☆☆□,蒸一个半小时【湖南】春节宴客必备——水晶肉皮冻的做法步骤:99取出倒入模具【湖南】春节宴客必备——水晶肉皮冻的做法步骤:1010完全凝固后脱模即可【湖南】春节宴客必备——水晶肉皮冻的做法步骤:1111切块食用小窍门1☆□☆、口☆口口☆口猪皮的选择很重要□□☆□,一定要选择口背部猪皮☆□☆,不要肚囊口皮□☆☆,而且要干净利落无血污的☆□□。2☆□□☆□、处理肉皮的时候☆☆☆□□,要用姜片和料酒去掉口腥味□☆☆。3☆☆☆□☆、口☆口口☆口猪皮焯水时☆☆□□,看到打卷定型后就要捞出来☆□□,这时候猪皮上口的油脂最容易刮掉☆□☆□☆。4☆☆□□□、猪皮和水的比例很重要☆□□☆☆,肉皮和水口口用2:1是最佳配比□☆☆□,胶原蛋白会口出很多□□☆。5☆☆☆☆、加入豌豆和玉米粒□☆□☆☆,不仅做出来的肉皮冻颜值高□□☆☆,而且非常清爽不会有油腻感☆☆□□☆。6☆☆☆、不能用煮的方法□□☆,一定要蒸□☆□□,才能做出水晶般晶莹剔透口的肉皮冻来☆□□,因为直接用锅子煮☆□□□,就得不停搅口动☆☆□☆,这样汤汁就会变得浑浊发红口了□☆□。

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