【梅花裱花蛋糕】口☆口口☆口

  【梅花裱花蛋糕】 “裱花的经验口非常少☆□☆☆☆,尽管已经学习烘焙口很久了□□□□。口☆口口☆口□☆□□□。□☆□。所以□□☆,请忽略我那不平整的口抹面吧☆☆☆。□□□。□□☆。材料:蛋糕体:鸡蛋5个☆□☆☆,低筋口面粉口95g☆□□☆,玉米淀粉8g☆□☆□,玉米油60g☆□☆□,牛奶40g☆☆☆,细砂糖90g抹口面:淡奶油300g☆□□,糖粉30g□□☆☆☆,蓝色素少口许□☆□,蜜红豆适量裱花奶油霜:黄油100g☆☆□,淡奶油100g☆☆☆□□,蜂蜜15g☆□☆□☆,巧克力酱口口适口量□☆☆□,红色素少许” 食材明细主料鸡蛋5个低筋面粉95g玉米淀粉8g玉米油60g牛奶40g细砂糖90g辅料淡奶油400g糖粉30g蓝色素少许黄油100g蜂蜜15g巧克力酱适量红色素少许蜜红豆适量甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度梅花裱花蛋糕的做法步骤【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:11蛋白中分次加入60g细砂糖☆☆☆,打发至干性发泡状态【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:22蛋黄中加入30g细砂糖打发至颜色变浅☆☆☆☆、质地粘稠的状态【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:33加入玉米油【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:44充分搅打均匀【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:55倒入牛奶【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:66搅打均匀【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:77筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:88打匀【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:99取1/3蛋白加入蛋黄糊中【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:1010翻拌至大致均匀【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:1111倒回至剩余的蛋白中【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:1212翻拌均匀【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:1313倒入模具约8分满□☆☆☆,轻震出大气泡【梅花裱花蛋糕】的做口法步骤:1414送入预热好的烤箱☆□☆☆,140度40分钟转170度20分钟【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:1515出炉后马上轻摔几下□□□☆,倒扣晾凉【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:1616待凉透后脱模【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:1717片成两片备用【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:1818300g淡奶油中加入30g糖粉打发至7成发状态【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:1919滴入适量蓝色素调色【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:2020将底层蛋糕片放好□□☆,挖一部分奶油到表面【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:2121抹平【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:2222撒适量蜜红豆【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:2323表面再用奶油抹平【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:2424放上另一片蛋糕片【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:2525然后在表面抹一层奶油☆□☆☆,抹平【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:2626底部边缘挤一圈小花装饰□□☆☆□,口☆口口☆口备用【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:2727黄油在室温下软化后打发【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:2828分次加入100g淡奶油【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:2929搅打均匀【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:3030加入蜂蜜【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:3131搅打均匀【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:3232取一部分倒入巧克力酱调为巧克力色【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:3333另取一部分滴入少许红色素调成桃红色☆□□□,留少许原色奶油霜备用【梅花裱花蛋糕】的做法步骤:3434先用牙签在蛋糕表面轻轻勾勒出大致形状☆□☆□□,然后将各色奶油霜装入裱花袋中□□□☆☆,在蛋糕表面画上树枝和花朵□□☆□、花瓣☆□☆□,最后用原色奶油霜点缀在花朵中央作花心即可小窍门1. 淡奶油打发时☆☆□□,最好隔冰水口进行□□□□☆,并且用打蛋器的最低速来打发;2. 抹面奶油打至7分发就可以了□☆□☆,也就是打口蛋头上残留的淡奶口油还会垂下的硬度□□☆,如果能挺立起来就几乎到了8分发的程度了;

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