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  #ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈 “1940年代□□☆,在美国口有一口位葛雷船长☆□☆□,他小时候非常喜爱吃妈妈亲手制作的炸面包☆□☆,但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟□☆☆☆,於是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除□□☆,再重新油炸一口次☆☆☆□,发现炸面口包的口味竟然更加美味☆□□☆☆,於是中空的炸口面包——甜甜圈□☆□□,便就口此诞口生□□☆□。由于甜甜圈是口以高温热油来油炸□☆□□☆,因此甜甜圈好吃的秘诀便在於如何在短时间内让甜甜圈完全炸熟☆□□,口☆口口☆口而口由母亲充满机智的处理方式☆☆☆☆□,更可以看出母亲对小朋友的关心与爱心□☆☆。” 食材明细主料高筋面粉210克黄油30克牛奶100克全蛋液35克细砂糖30克辅料酵母3克盐2克黑白巧克力适量彩珠糖少许奶香口味炸工艺数小时耗时普通难度巧克力多彩甜甜圈的做法步骤#ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈的做法步骤:11备好原料#ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈的做法步骤:22在面包机里放入牛奶☆☆□、蛋液☆☆☆□☆,加入糖□☆□□,在一个角落里放盐#口ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈的做法步骤:33上面放高筋面粉☆□☆,在最顶口口上顶放好酵母□□☆□□。 放入面口包机卡好☆☆☆□,启动一个和口面程序□☆☆☆□,一般面包机的一个和面程序是20分钟#ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈的做法步骤:44一个和面程序结束后加入软化的的黄油#ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈的做法步骤:55再重新启动面包机程序□☆☆,检查面团□□☆□,已能拉出薄膜#ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈的做法步骤:66将面团整理光滑放入面包桶#ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈的做法步骤:77发酵功能发酵至两倍大#ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈的做法步骤:88取出面团滚圆排气#ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈的做法步骤:99擀成1CM左右厚的圆片#ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈的做法步骤:1010用甜甜圈模具在上面压出形状☆☆□☆☆,口☆口口☆口中间部分可以用手直接拽下来即可#ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈的做法步骤:1111取一张油纸☆☆□☆,剪成正口方形□☆☆□,把压出的甜甜圈面团用轻轻的移在上面放烤箱或者室温发酵☆☆☆☆,发至膨胀起来了☆☆□☆□,没有2倍口大小□□□☆☆。在室温发酵记得要覆盖保鲜膜防干#ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈的做法步骤:1212锅里倒入适量植物油□☆□☆,油温烧至180度左右丢一小块面团进去立即浮起就说明达到温度可以炸了□□□。把甜甜圈连同油纸放进锅里#ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈的做法步骤:1313油纸沾上油用筷子可以轻松夹掉了#ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈的做法步骤:1414放入热油中☆☆☆,一面20多口秒☆☆□□□,炸至两面口外表口呈金黄色□□☆,取出沥干油#ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈的做法步骤:1515巧克力隔水融化调匀#ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈的做法步骤:1616把甜甜圈的一面沾上巧克力□□☆,#ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈的做法步骤:1717翻过来放在烤盘上#ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈的做法步骤:1818再撒上些糖珠晾干即可小窍门小英子心语:1. 油锅温度掌口控很重要☆□□□,油温太热容易使甜口甜圈急速焦黑☆☆☆☆,油温过冷容易使甜甜圈吃口油过多□□□。2. 没有发酵烤箱的室温又不口热可以找泡沫箱□□☆,在里面装一碗热水□□☆,把甜甜圈盘放进去☆☆☆□,盖上盖子□☆☆,这样就是一个简易的发酵箱了□□☆□□。3. 甜甜圈的面口团一定口要擀的薄一点☆□□☆□,厚了不好看□□☆□□。

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