暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]口☆口口☆口

  暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷] “买了抹茶粉好久了☆□☆☆□,一直想做一款加奶油的抹茶蛋糕☆☆□□☆,就是自己口比较懒☆☆□□☆,觉得过程比较麻烦也就一直搁下了☆□☆!昨天早早下班早回家☆☆□,于是又开始折腾了......阳光暖暖☆□☆□,一个人享受这美好闲口静的午后时光☆□□□□!” 食材明细主料低筋面粉60克抹茶粉8克细砂糖40克(加入蛋白中)鸡蛋4个泡打粉1/4小匙鲜牛奶30克色拉油40克辅料蜜豆适量动物性鲜奶油100ml配料细砂糖24克(加入蛋黄中)塔塔粉1/8小匙甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]的做法步骤:11蛋白蛋黄分离打入容器☆☆☆☆,蛋黄加入24克细砂糖暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]的做法步骤:22用手动打蛋器打匀□☆☆☆,不要打发暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]的做法步骤:33加入牛奶□□☆,口☆口口☆口色拉油□☆☆□□,搅打均匀暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]的做法步骤:44一起筛入低筋面粉☆☆☆□,泡打粉□☆☆□□,抹茶粉☆☆☆□□,口☆口口☆口用橡口皮刮刀轻轻上下口拌匀□☆☆□,不不要过度搅拌以免起筋暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]的做法步骤:55用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂糖暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]的做法步骤:66打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打☆□□□☆,等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]的做法步骤:77搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了☆☆□,打到湿性就可以☆☆□!暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]的做法步骤:88将1/3蛋白放进抹茶面糊中轻轻上下翻拌均匀□□☆☆。拌匀后再分次加入其它2/3的蛋白糊暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]的做法步骤:99拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]的做法步骤:1010用刮板抹平表面□□☆,震几下去掉大气泡□□☆☆□,入预热好的烤口箱170度烤15分钟左右□□☆☆☆,烤好后倒扣撕去油口纸☆□☆□,在蛋口糕的下方放一张保鲜膜☆□☆,方便卷起暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]的做法步骤:1111将冷藏好的鲜奶油打发至不会流动的状态(可以裱花的程度)暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]的做法步骤:1212在抹茶蛋糕上抹上一层打发好的鲜奶油(厚一些)撒上蜜豆暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]的做法步骤:1313从下往上卷起☆☆□,外包一口层保鲜膜☆☆□□☆,放冰箱冷藏定型再切块就可以了☆□□☆,可以在蛋糕上再挤上一层鲜奶油□□□☆☆,撒上些许蜜豆味道更佳☆□☆□☆。小窍门1:烤盘口以口自家的为准☆☆☆☆□,我用的是长帝CKF-25B的烤盘2:泡打粉和塔塔粉有是最好了☆□☆□□,如果没有也可以省略3:蛋白只需打到湿性发泡就可口以4:抹茶粉做蛋糕色泽比口较漂亮☆☆□,绿茶粉做蛋糕会发黄色泽也比较暗淡5:如果是用动物性淡奶油打发时需要加糖□□□□☆,植脂口鲜奶油本身是甜的☆☆□□,不需要再加糖了6:面粉与抹茶糊混合时口切记不要过度用力翻拌□☆☆□,以免面口粉起筋

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