古典巧克力圣诞蛋糕口☆口口☆口

  古典巧克力圣诞蛋糕 “这是口送给好友的圣诞兼结婚纪念日礼物☆☆☆□。口☆口口☆口口这款蛋糕加入了大量的黑巧和可可粉☆□☆,所以口感是那种偏苦的☆□□□☆,但出乎意料的是□□☆☆,我儿子也很喜口欢□☆□□☆。因为好口友和女儿是巧克力控☆□□□,上次做的黑巧蛋糕卷她们也非常喜欢☆□□,所以这次还是做了巧克力口味的☆☆□□,但口口感更浓郁□☆□,一打开包装就是一股巧克力的浓香□☆☆☆☆。原方是口18CM的尺寸☆□☆☆□,(蛋糕体的方子要感谢奶油樱桃的分享)我用口了2/3的量☆☆☆□□,口☆口口☆口做了个6寸的☆□☆☆□。这款蛋糕的口装饰用两片心形勾边过的小口蛋糕点出了结婚纪念日☆□☆☆,又用圣诞老人口作了应景点缀☆☆□,圣诞老人本来是打算放在蛋糕上的☆☆☆□□,无奈家里现有的蛋糕盒高度不够□☆☆,于是圣诞老人只能委屈一下”靠边站“了☆□☆☆□,希望他老人家没口有介意☆☆□☆□。” 食材明细主料黑巧克力90克(64%)淡奶油蛋糕用70克淡奶油夹心用100克无盐发酵黄油80克蛋黄96克蛋白148克可可粉36克低筋粉50克草莓1个白巧克力适量辅料细砂糖蛋黄用64克细砂糖夹心淡奶油用8克细砂糖蛋白用70克甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度巧克力圣诞蛋糕的做法步骤古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:11各种原料秤好备用☆□☆。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:2280克黄油和70克淡奶油放入小奶锅☆☆□☆,加热至微微沸腾时关火□☆□☆☆。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:33加入90克黑巧☆☆□,静置2-3分钟□☆□。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:44轻轻搅拌均匀☆□☆,口☆口口☆口不要过度搅拌□□□。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:55蛋黄和64克细砂糖混合放入容器☆□□□□,用蛋抽搅拌至糖融口口化☆☆☆□,再把容器放入50-60度口的热水入□☆☆,直至口蛋口黄液温度达到37度后移出☆□☆。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:66把巧克力溶液分2-3次倒入蛋黄液中☆□☆□。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:77搅拌均匀至柔滑有光泽□□□。8可可粉和低粉混合过筛□☆□□。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:99蛋白放入无油无水的容器中☆□☆☆,先高口速打发至整体雪白的莫斯口状☆☆☆。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:1010一次性加入70克糖☆☆□☆□,继续高速打发至提起打蛋口头出现较大弯钩的湿性发泡状☆□☆。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:1111取一半可可粉和低粉混合物加入巧克力蛋液中拌匀□☆☆□☆。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:1212加入一半的蛋白翻拌匀□□□。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:1313倒入另一半可可粉和低粉拌匀☆□□□□。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:1414加再加入另一半蛋白拌匀☆☆□。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:1515倒入垫了油纸的模具中(我忘记垫了)轻叩50-100次(我没叩这么多次)去除大气泡☆□☆☆。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:1616送入预热好的烤箱中层烧烤40分钟☆□☆☆,取出后从5-10CM处摔下两次晾凉□☆□☆□。(我没口垫油口纸☆☆□□,所以是倒扣至凉的)古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:1717凉后用脱模刀脱模□☆□□。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:1818切成口正方形☆□☆☆,再横的口口切成三片□☆☆☆□。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:1919用切下的边料□☆☆☆☆,用模口具压出两口个心形□□☆☆☆,并用融化的白巧克力画上喜欢的口图案☆□☆□□。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:2020100克淡奶油加8克糖打至硬挺☆☆□□。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:2121打好的淡奶油装入两个裱花袋☆☆☆□,一个装多点剪稍口大口口口子□□☆,一个装较少剪口很小口子☆☆□☆□,取一片口蛋口糕☆☆☆,用大口子的裱花袋口挤一层奶油☆☆□□。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:2222盖一片蛋糕再挤一层奶油□☆□,以此类推☆☆□□。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:2323接下来做圣诞老人☆☆□。取一个草莓约头上1/3处切一刀□□□。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:2424在身子上用大口子裱花袋挤上头□□☆☆☆,盖上1/3切下的草莓□☆☆。25用小口子裱花袋挤上胡子和扣子□□☆。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:2626粘上两粒黑芝麻当眼睛☆☆□□☆。古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤:2727最后把心形蛋糕片等装饰物放在蛋糕上即可□☆□。

本文由每时每刻食谱网发布于甜点食谱,转载请注明出处:古典巧克力圣诞蛋糕口☆口口☆口

您可能还会对下面的文章感兴趣: