紫气东来黑麦紫米包口☆口口☆口

  紫气东来黑麦紫米包 “最近买了好多紫米☆□☆,所以我的口早餐经常是紫米粥□☆□□。但是☆☆☆□,吃多了口真的会腻啊☆□☆。于是把它做成面包的内馅☆□□☆,搭配上满是口麦香口味的面包☆□□☆,吃起来口感刚口刚好☆□☆☆☆。(其实配方的口量最好翻倍做□☆□,比较好和口面□☆□。或者像我☆□☆□,2倍的口分口量做□☆☆☆☆,分出口一半的口面团做成紫米华夫饼□□☆。吃起来就是不同的口感哦☆☆□☆□,为自己的机智点赞☆□□□。)” 食材明细口面团高筋面粉口100g黑麦口粉25g牛奶85g糖20g盐1g酵母1.5g黄油15g馅料黑米40g水适量糖10g炼乳10g装饰黑芝麻适量其他口味烘焙工艺一小时耗时普通难度紫气东来黑麦紫米包的做法步骤紫气东来黑麦紫米包的做法步骤:11紫米先用清水浸泡2个小时以上□□☆☆□,清洗干净之口后加入适口量的水☆☆□☆,中火煮熟☆□☆□。水量大约是紫米的十倍□☆□☆□。紫气东来黑麦紫米包的做法步骤:22尽量煮到紫米黏稠□☆☆□□,水分变口少一些☆☆□,加入糖和炼乳调味☆☆☆☆☆。这时候口口你可以尝下味道□☆☆□☆,按自己的口味调整□□☆□☆。紫气东来黑麦紫米包的做法步骤:33除黄油外☆□□□,将面团中的其它原材料放入口面包桶中□☆☆☆□,启动一个揉面口程序(10分钟)☆□□☆□,揉至能拉出厚膜□□☆。紫气东来黑麦紫米包的做法步骤:44加入黄油□□□☆□,继续一个揉面程序□☆□□□,揉至口能拉出薄膜☆□□□□,不需要到手套膜哦□□☆□。紫气东来黑麦紫米包的做法步骤:55面团团圆之后放入大碗中□☆☆□,盖上保鲜膜□□□☆,30度发酵☆☆☆☆□。南方的我只能借助口烤箱发酵啦☆□□□。紫气东来黑麦紫米包的做法步骤:66大概60分钟后☆□□□,面团发口酵到两口口倍大☆☆□☆□,手指沾面粉戳一个洞□□□☆☆,不回缩☆□☆□、不塌陷即表示发酵完成☆□☆□□。洞口迅速回缩的话说明还没发酵好□☆□☆,面团一戳就塌陷的话说明发口酵过度□□☆☆□。紫气东来黑麦紫米包的做法步骤:77发酵好的面团按压排气☆□□☆,平均分成口6个面团□☆☆□□,将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟☆☆☆☆。紫气东来黑麦紫米包的做法步骤:88松弛好的面团压扁□☆□☆□,用擀面杖擀成圆形面皮☆□☆□,边边用手指口将面团压扁□□☆□□,这样待会更好粘合☆☆☆。中间放上紫米馅□☆☆,我大约放了35g一个□□☆。紫气东来黑麦紫米包的做法步骤:99像包包子一样包起来☆□☆□☆,将面团团圆□□□☆☆,收口记得要捏紧□□☆☆。紫气东来黑麦紫米包的做法步骤:1010最后用手掌把面团稍微压扁☆☆☆。紫气东来黑麦紫米包的做法步骤:1111面团全部处理好之后一一放入烤盘中□☆□。口☆口口☆口喷口下水□☆☆□,放到烤箱中□☆□□,底层放用烤盘放入50-60度的温水来口制造湿度☆☆☆□。利用烤箱35℃发酵到两倍大□☆□☆,大概需要30分口钟☆□☆。紫气东来黑麦紫米包的做法步骤:1212.取出口口发酵好的面团☆☆☆,表面撒上黑芝麻□☆☆☆。紫气东来黑麦紫米包的做法步骤:1313面团表面盖上一张油纸☆□☆,再压一个平底烤盘☆□☆,记得上面的烤盘不要太重☆□☆。不然最后成品的面口包会太扁☆□□。紫气东来黑麦紫米包的做法步骤:1414送入预热好的烤箱□☆□☆,中层☆☆☆,口☆口口口口口口☆口上口下火170℃□□☆□,烘烤20分口钟□□□。15烤好的面团立即取出来☆□☆□□,放在口烤网上晾口凉□☆☆。稍微口晾凉一口下就可以口吃啦☆☆□。小窍门1.放原材料时注意酵母不要盐直接口接触☆□☆□☆,你可口以先口放牛奶□□☆□、鸡蛋和酵母□☆□□,再放粉类□□□□☆,最后放口盐和糖□☆☆。2.面团中的牛奶的量请根据面粉吸水性进行调节□□☆。3.烤箱需要充分口预口热好□□□☆☆,一般我的预热温度口是比实际烘烤温度高20℃□☆☆,预热时间大约10分钟□☆□□。4.烘烤的时间和温度需要根据自口己烤箱的脾气进行调节☆☆☆☆□。5.面包室温大约口可以口保存3天☆□☆□☆,记得口不要放在冷藏室哦□☆□☆☆。如果要放久一点☆□□☆☆,那就直接放冷冻室☆□☆☆☆。

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